完全個室居酒屋 水炊き 波多野

名物の水炊きを楽しむことが出来るコース料理を3,000円(税抜)からご用意しております。国産鶏ガラと国産野菜、長州地どりの手羽、つくねをじっくり約10時間かけて抽出した特製スープで作る長州地どりの水炊きは絶品です。長州地どりつくね月見など名物料理と、山口郷土料理が楽しめる料理コースもご用意しております。

山口県には美味しい日本酒を醸す酒蔵が沢山あります。中でも、八千代酒造の『八千代』や、八百新酒造の『雁木』、永山本家酒造場の『貴』、旭酒造の『獺祭』、酒井酒造の『five』など特におすすめの日本酒をご用意しております。
※メニューに載せていない季節の日本酒、焼酎もございます。詳細はスタッフまで

国産鶏ガラと長州地どりの手羽などでじっくり10時間煮込んだ水炊きスープをベースに、野菜を加えてさらに煮込み、特製しょうゆだれと合わせた特製鶏白湯。麺はスープに合せて製麺所で作るオリジナルの生麺。全粒粉の入ったモッチリとした食感が特徴のストレート太麺。水炊きのスープを最大に活かしたつけ麺を是非！